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怎样辨别鱼罐头的好坏

发布者:admin    发布时间:2015-11-19 09:19


(1)容器表面辨别

良质罐头——工整无损。

次质罐头——假胖听、突角、生锈、氧化油标、牙齿、单咬、无真空等。

劣质罐头——真胖听、爆节、沙眼、缺口、大牙齿或罐头表里肮脏不洁,锈蚀严峻。

(2)光彩辨别

良质罐头——具备与该种类相应的正常光彩。

次质罐头——具备与该种类相应的光彩,但光芒差、变暗。

劣质罐头——光彩不正常,有严峻的变色或呈黑褐色。

(3)气息和味道辨别

良质罐头——具备该种类所独有的风韵;块形整齐而组织细嫩,气息和味道可口而鲜美。

次质罐头——尚存有该种类所固有的风韵,但气息和味道都较差,无异味。

劣质罐头——有严峻的腥臭味或有其余显然的异味。

(4)组织状况辨别

良质罐头——块形大小整齐,组织慎密而不碎散,软硬适度;若为贝类则具备弹性,无杂质存在。

次质罐头——块形大小基本一致,组织较慎密,软硬尚适度,贝类也有弹性,少数有杂质,有的尚残余消除不净的鳞片和鳍等。

劣质罐头——块形大小不一,碎块甚多,组织松软,贝类则无弹性,有严峻的杂质或恶性杂质存在。

(5)打检辨别

良质罐头——响声洪亮

次质罐头——响声发空或发闷。

劣质罐头——呈破锣响声。

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